mandag den 14. februar 2011

Salat m. pomelo og champignon



Jeg lavede denne salat i aftes, da vi skulle have vegetarlasagne med aubergine. Min kæreste var på besøg og hjælp med at lave mad, så denne salat er lavet ud fra, de ting, han nævnte, da jeg spurgte ham, hvad han havde lyst til :)

Ingredienser:

  • 250 g champignon
  • 10 stk cherrytomater
  • 1 rød snack peberfrugt
  • 1 moden advocado
  • 1/5 pomelo
  • 1/3 kugle moccerella
  • 1 dl solsikkefrø
  • 1/2 dl mandler
  • 5-6 blade frisk basilikum
  • 3 spsk olivenolie
  • Salt og peber


Fremgangsmåde:
2 spsk olivenolie opvarmes på en pande. Mandler og solsikkekerne krydres med salt og ristes på panden ved svag varme. Solsikkekernerne og mandlerne er færdige, når de har fået en gyldenbrun farve.

Når de er færdige lægges de til afkøling på et stykke køkkenrulle (er du til raw-food, kan solsikkekerner og mandler sagtes anvendes i salaten uden, at de er ristede først).

Champignonerne skæres i skiver. Basilikumbladende skæres i små strimler.

Cherrytomater, peberfrugt og advocado skæres i mundrette stykker.

Pomeloen skrælles og alle hinderne pilles af. Frugtkødet deles i mundrette stykker.

Moccerellaosten skæres i små tern. Disse tern krydres med salt og peber og vendes i 1 spsk olivenolie (er du veganer, kan osten sagtens undlades).

Ingredienserne anrettes efter egen æstetiske overbevisning. Min rækkefølge er champignon, peberfrugt, cherrytomater, advocado, pomelo og moccerella.

Salaten pyntes med de ristede solsikkekerner og mandler, og til sidst basilikumblade.

Tips:
Husk, at du kan komme alt i en salat - det er kun fantasien, der sætter grænserne.

Vi fik desuden flutes til vores middag. Du kan se opskriften på det flutes, som vi fik, ved at klikke her.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Det vil glæde mig at høre, hvad du har på hjertet.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...