fredag den 25. februar 2011

Simpel salat m. sukkerærter


Jeg lavede denne salat i onsdags, da min kæreste skulle komme på besøg. Jeg havde lavet hjemmelavet pizza til os, pizzaen var med tomatsauce, kartofler, aubergine og 2 slags ost.

Jeg synes, at pizzaen skulle have lidt tilbehør, så denne salat blev til, mens pizzaen var i ovnen.

Ingredienser:
(2 pers.)

  • 1/4 agurk
  • 6 cherrytomater
  • 6 champignoner
  • 1/2 advocado
  • 1 lille håndfuld sukkerærter
  • 1/2 kugle moccarella
  • 1 dl solsikkerkerne
  • 1/2 dl mandler
  • Olivenolie
  • Salt og peber


Fremgangsmåde:
Varm 2 spsk olivenolie op på en panden med salt. Kom solsikkekerner og mandler på den varme pande, og skru ned på svag varme. Lad solsikkerne og mandlerne riste til de er blevet gyldenbrune i farven.

Tag dem af panden, og lad dem køle af på et stykke køkkenrulle.

Skær agurk, cherrytomater, advocado og sukkerærter i mundrette stykker. Champignoner skæres i tynde skiver.

Skær moccarellaen i små tern. Vend disse tern i 1 spsk olivenolie, og krydder med salt og peber.

Anret ingredienserne efter egen æstetiske overbevisning. Min rækkefølge er: agurk, champignon, advocado, tomat, sukkerærter og moccarella. Også toppet med solsikkekerner og mandler.

Tips:
Spis salaten sammen med en dejlig hjemmelavet pizza, som på billedet. Opskriften på pizzaen kan ses ved at klikke her.

Du kan komme præcist i en salat, hvad du har lyst til. Jeg er stor fortaler for, at man prøver noget nyt med salater.

Er du veganer, kan osten sagtens undlades.

Er du til raw-food, så lader du bare være med at riste solsikkekernerne og mandlerne.

2 kommentarer:

  1. Mmm dejlig salat. God idé med solsikkekernerne. Jeg bruger aldrig disse i salater, hvilket er en fejl. De smager jo super godt.
    Kh Nadia

    SvarSlet
  2. Hej Nadia ;)

    Tak for din kommentar :)

    Prøv at riste solsikkekernerne med salt i olivenolie, de smager altså helt fantastisk. De giver lidt crunch til salaten.

    De bedste hilsner fra
    Anita

    SvarSlet

Det vil glæde mig at høre, hvad du har på hjertet.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...