tirsdag den 1. marts 2011

Citron/vanilje-cupcakes m. creamcheese-frosting


Jeg skulle have nogle veninder på besøg i går, så i weekenden forsøgte jeg mig med at bage nogle cupcakes, som jeg kunne servere til veninderne mandag. Jeg bagte to forskellige slags cupcakes og lavede to forskellige slags icing, og det blev i alt til 13 stk charmerende cupcakes.

Jeg har fundet opskriften på dejen til disse cupcakes hos Camilla (Himmelske kager), og opskriften på creamcheese-frosting har jeg fundet hos Godte.


Citron/vanilje-cupcakes
(5 stk)

  • 60 g smør (stuetemperatur)
  • 67,5 g sukker
  • 1 1/2 æg
  • 100 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 30 ml fingervarm mælk
  • Korn fra 1/2 vaniljestang
  • Skal fra 1/2 citron

Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 175 grader.

Pisk smør, æg, vaniljekorn og citronskal godt sammen.

Bland mel og bagepulver sammen. Sigt halvdelen af melblandingen i og bland godt. 

Tilsæt mælken og pisk det godt sammen. Tilsæt det sidste af melblandingen, og pisk til dejen er godt samlet og glat.

Fyld dejen 3/4 del op i 5-6 papirforme, der står i en metal cupcake form. Bag kagerne i midten af ovnen i 20-25 minutter.

Kagerne afkøles fuldstændig inden de toppes med creamcheese-icing



Creamcheese-frosting
(topping til ca 6-7 cupcakes)
  • 150 g Philadelphia flødeost
  • 150 g sigtet flormelis
  • 75 g usaltet smør (stuetemperatur)
  • Korn fra 1/2 vaniljestang

Fremgangsmåde:
Alle ingredienserne piskes med en håndmikser i minimum 10 minutter (ja, alle 10 minutter). Indtil blandingen får en cremet og blød konsistens.

Kom frostingen i en sprøjtepose eller frysepose (alt efter, hvad du har), og læg det i køleskabet indtil dine cupcakes skal pyntes.


Tips:
Jeg har ikke nogen sprøjtepose endnu, så det blev til en almindelig frysepose. Men det gik nu udemærket med at pynte dem alligevel :)

Jeg synes, at creamcheese-frostingen var meget blød i konsistensen, selv efter at den havde været mange timer i køleskabet. Så næste gang jeg laver den, så vil jeg helt sikkert prøve at komme ca 25-35 g ekstra smør i.

De bagte cupcakes, inden de blev pyntet..


Det dækkede bord inden veninderne kom på besøg..


Der kommer blog om de små chokolade cupcakes snarest..

2 kommentarer:

  1. Orh! Hvor ser det bare hyggeligt ud :-)))
    Og SÅÅÅ lækre muffins, mmmhmmmn!
    Mange tanker til dig fra Istanbul
    Eva
    PS: Sender du ud med airmail? For så vil jeg godt bestille to af hver ;-)

    SvarSlet
  2. Hej Eva :)

    Tak, hvor er du sød :)

    Der er sendt et par tankeoverførte cupcakes afsted til dig i Istanbul..

    De bedste hilsner fra
    Anita

    SvarSlet

Det vil glæde mig at høre, hvad du har på hjertet.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...