Efter jeg havde haft veninder på besøg sidste fredag, havde jeg nogle ærteblinis tilbage af aftenensforret. Og i tråd med tanken om "Stop spild af mad", lavede jeg dagen efter denne sandwich til aftensmad af de ting, som jeg kunne finde i køleskabet. Hertil lavede jeg en quesadilla og lidt grønsager.
Det var super nemt at lave, og jeg klarede hele madlavningen, mens jeg snakkede i telefon med min Mor :) Jeg har valgt at blogge om denne omgang rester, fordi jeg gerne vil vise, at ærteblinis har mange anvendelses muligheder.
Sandwich m. ærteblinis og moccarella:
(1 stk sandwich)
- 2 skiver valnøddebrød
- 3 stk. ærteblinis
- 1/3 kugle moccarella
- 1 blommetomat
- 4 stykker rød peberfrugt
- 1 spsk sandwich spread
Fremgangsmåde:
Læg de to skiver brød ind i en varm ovn i nogle minutter, til skorpen bliver sprød. Eller rist dem på en brødrister. Smør de to ristede brødskriver med sandwich spread, mens de er helt varme.
Skær moccarellaen og tomaten i skiver. Kom de tre ærteblinis på den ene smurte brødskrive, og herefter moccarella, tomat og rød peberfrugt. Top sandwichen af med den anden smurte brødskrive
Quesadilla m. moccarella og ruccola:
(2 pers.)
- 2 stk. tortilla wraps
- 2/3 kugle moccarella
- 2-3 stk. blommetomater
- 1 håndfuld ruccola
Fremgangsmåde:
Varm en pande op til svag varme. Skær moccarellaen og tomaterne i skiver.
Kom den ene tortilla på den varme pande, og fordel moccarellaskiverne udover den. Fordel herefter tomatskrivene og rucculaen ud henover. Læg den anden tortilla over til sidst.
Mens quesadillaen varmer om, drejes den rundt nogle gange på panden, så den ikke brænder fast. Den skal også vendes, inden den er færdig. Det skal gøres forsigtigt, så indholdet ikke falder ud. Den skal have ca. 3-5 minutter på hver side.
Tips:
Quesadillaen kan let skæres ud med en pizzaskærer. Pynt eventuelt med et blad frisk basilikum.
Jeg har til retten skåret et par skriver agurt, tomat og rød peber, som grønt tilbehør til retten.
Både sandwich og quesadilla kan laves med præcist det indhold, som du ønsker og har lyst til.
Det ser meget lækkert ud, Anita - tak for nogle ideer! De skal bestemt prøves her.
SvarSletHa' en rigtig god weekend!
Hej Madame :)
SvarSletMange mange tak :)
God weekend til dig også :)
De bedste hilsner fra
Anita
Hej.. Kom lige forbi og ville bare lige sige at jeg synes din blog er virkelig flot og inspirerende. Rigtig lækkert med en masse opskrifter jeg helt sikkert skal prøve nogen af :)
SvarSletHej Tina :)
SvarSletTak for din kommentar. Hvor er det dejligt, at du giver dig til kende, det er altid rart at vide, hvem der læser med :)
Tak for dine søde ord om min blog, de varmer virkelig mit hjerte. Og giv da endelig en tilbagemelding, hvis du prøver nogle retter af :)
De bedste hilsner fra
Anita